Если вам надоело однообразие…
Дрессингов, или заправок для салата, существует огромное множество, пишет Wide Open Eats. Есть как классические, так и экзотические рецепты. Некоторые из них являются универсальными и могут подчеркнуть и облагородить вкус практически любых продуктов.
Вот 6 самых простых домашних заправок, каждая из которых состоит только из 4 ингредиентов или даже меньше!
1. Оливковое масло и уксус.
Это базовая заправка, вкус которой можно разнообразить такими специями, как паприка или приправа из итальянской травы.
Идеальное соотношение: 1 к 2. Нужно хорошо взбить смесь уксуса и масла а потом залить ею салат.
Обычный уксус можно заменить яблочным, винным, рисовым или бальзамическим. Можете поэкспериментировать и с оливковым маслом — выбрать экстра вирджин или масло второго отжима.
2. Чесночно-лимонный соус.
Для этой заправки вам понадобится:
¼ стакана вашего любимого масла — оливковое или подсолнечное без запаха;
½ стакана свежевыжатого лимонного сока;
измельченный зубчик чеснока;
1 ч. л. меда.
Взбейте в блендере лимонный сок и оливковое масло до пенообразного состояния. Добавьте мед, чеснок и взбейте все до однородности. Посолите заправку по вкусу.
Пропорции можно менять по собственному усмотрению — можете сделать более или менее кисло, более или менее остро.
Если кто-то не любит чеснок, то можно уменьшить его количество в заправке.
3. Заправка с медом и яблочным уксусом.
Базовую заправку из первого пункта можно дополнить медом и горчицей. Мед поможет сбалансировать вкус заправки, горчица же добавит ей пикантности.
Для приготовления такой заправки вам понадобится:
1/3 стакана оливкового масла,
¼ стакана яблочного уксуса,
мед по вкусу;
около 2 ч. л. дижонской горчицы.
Чтобы раскрыть вкус всех ингредиентов, добавьте к заправке пару капель соевого соуса. Взбейте ингредиенты хорошо смешайте, затем залейте заправкой ваш салат из свежей зелени.
4. Заправка с зеленью.
Ее можно использовать для заправки любых овощных салатов или постных блюд. Такую заправку необходимо иметь на своем столе круглый год — она очень полезна.
Для её приготовления вам понадобится:
3 ст. л. растительного масла без запаха или оливкового масла;
2 ст. л. винного уксуса;
соль и черный молотый перец по вкусу;
1 пучок свежего укропа;
1 пучок свежей петрушки.
Хорошо промытую и просушенную зелень мелко измельчите в блендере или ножом. Смешайте её со всеми остальными ингредиентами.
Дайте настояться заправке 5-10 минут. Готовую заправку перелейте в соусницу или в пиалу и подавайте к столу, чтобы каждый мог самостоятельно заправить свой салат.
5. Заправка на основе йогурта.
Эта йогуртовая заправка для салатов имеет нежную структуру и превосходный аромат. Подходит для овощных салатов.
Вот что вам понадобится для её приготовления:
½ стакана натурального йогурта без добавок,
2 ст. л. меда,
2 ст. л. лимонного сока;
2 ст. л. оливкового масла.
Все ингредиенты хорошо смешайте. Храните заправку в холодильнике. Можете разнообразить вкус салата укропом, паприкой и даже карри или семенами мака. Не бойтесь экспериментировать!
6. Заправка на основе авокадо.
Этот соус идеально подходит для заправки макаронных или рисовых салатов. Вы можете нарезать морковь или яблоки и съесть их вместе с этим соусом.
Для его приготовления вам понадобится:
1 очищенный и нарезанный авокадо,
половина стакана майонеза,
половина стакана сметаны;
половина стакана нарезанной свежей петрушки,
1 ст. л. лимонного сока.
Все ингредиенты бросьте в чашу блендера и хорошо взбейте. Приправьте заправку солью и перцем по собственному вкусу.
Обязательно попробуйте одну из этих заправок! Они помогут вам разнообразить ваши постные блюда.