Как правильно варить каши. Советы повара

Особенно про рисовую молочную кашу хочу, наконец, рассказать. Почему она дома такой как в садике не получается. Потому что там кашу варили так: В кипящее молоко добавляли сахар-соль и всыпали рис. Доводили до кипения (если объем небольшой, то кипятили минуту от силы) и снимали с плиты. Добавляли масло и накрывали крышкой. Минут через 20-30 рис сам достаточно разбухал. Окончательно он доходил уже на мармите.

Рис (на кашу лучше круглый брать) в пропорции: одного стакана крупы на один литр молока.

Если хотите дома приготовить нормальную молочную кашу – просто не пытайтесь её варить сразу до готовности. Снимайте с плиты, до того как она пригорит)) Вам же проще))
Берите больше молока на пропорции. Варите крупу в молоке после закипания 1-2 минуты помешивая. Затем снимайте кастрюлю и ставьте в теплое место. Можно даже накрыть чем-нибудь. Через какое-то время крупа разбухнет и вы получите вкусную и густую кашу. Густую, а не комок, в котором ложка не проворачивается.

Вот я иногда гречку с вечера заливаю водой – она разбухает, и утром я только до кипения довожу – и все, вкусная гречневая каша готова.

Геркулес тоже варю очень жидкий – на литр молока – 7-8 столовых ложек хлопьев. Потом сразу в керамическую миску переливаю и под пленку или крышку. Оставляю на ночь – утром красивую и вкусную геркулесовую кашу получаю. Которую можно в микроволновке погреть.

Манка – на литр – 4 столовые ложки. Манке достаточно пару минут покипеть и 20 минут подождать после того как с плиты сниму.

А как-то в деревне ела восхитительную перловку. Подсмотрела как Петя её готовит. С вечера печь протапливают (причем не русскую, а плиту). Он несколько горстей перловки промывает, выкладывает в чугунную утятницу, туда же воду, соль, масло (если пост – то растительное). Накрывает крышкой и ставит в остывающую печь. До утра. А утром достает прекрасную, ещё теплую кашу. За уши не оттянешь!

Приятного аппетита!

Источник

20 национальных деликатесов, которые отважится попробовать не каждый турист

В кухне каждой страны есть особые деликатесы, которые у жителей других стран вызовут полное отвращение. Представляем 20 самых странных деликатесов со всего мира.

1. Smalahove — Норвегия

Запеченная баранья голова.

2. Basashi — Япония

Кусочки сырой конины, подаются с имбирем и соевым соусом. Это сашими, только не из рыбы, а из конины.

3. Chapulines — Мексика

Жареные кузнечики с перцем и специями.

4. Дуриан — Таиланд

Дуриан считается ценным фруктом, но его запах настолько отвратителен, что с ним не пускают в отели, магазины, такси и другие общественные места. По описаниям туристов, его запах напоминает «запах чеснока, тухлого лука, тухлой рыбы и канализации».

5. Zwiebelmettwurst — Германия

Сырая рубленая свинина с луком, выложенная на хлеб.

6. Cuy asado — Эквадор

«Куи асадо» — морская свинка на гриле.

7. Морское яйцо — Барбадос

Икра морского ежа. Ее можно пожарить, сварить, а также съесть в сыром виде с лимонным соком.

8. Гусеница мопане — Африка

Гусениц бабочки Gonimbrasia belina в Африке употребляют в пищу. Жареные или копчёные гусеницы считаются деликатесом и стоят в 4 раза дороже обычного мяса.

9. Balut — Филиппины

Развитый эмбрион утки в яйце. Продают его обычные уличные торговцы.

10. Arroz de cabidela — Португалия

Кролик или цыпленок, приготовленный в собственной крови с добавлением риса и уксуса.

11. Vegemite — Австралия

Вегемит — национальное австралийское блюдо, густая и очень солёная смесь из дрожжевой основы и овощей.

12. Butod — Малайзия

Личинки насекомых. Некоторые смельчаки едят их живыми.

13. Kercha — Алжир

Фаршированный овечий желудок.

14. Лягушачьи лапки — Франция

Известный французский деликатес обычно жарят с петрушкой и подают с чесночным соусом.

15. Soused Herring — Нидерланды

Селедка в сыром виде.

16. «Столетнее яйцо» — Китай

Яйцо, выдержанное несколько месяцев в специальной смеси без доступа воздуха. Популярная закуска в Китае.

17. P’tcha — Израиль

Традиционное еврейское блюдо, приготовленное из ног телят (холодец по-израильски).

18. Flæskesvær — Дания

Зажаренная сушеная свиная шкурка, приготовленная с большим количеством соли.

19. Soondae — Южная Корея

Сундэ представляет собой кровяную колбасу. Популярная уличная закуска.

20. Surströmming — Швеция

Сюрстрёмминг — это консервированная квашеная сельдь, выдержанная около полугода. Запах, мягко говоря, специфический.

 

Источник 

16 популярных продуктов на завтрак. Что можно и нельзя есть натощак!

Так как завтрак самый важный прием пищи в день. Тем не менее, даже несмотря на то что определенные продукты кажутся здоровыми, они не должны быть употреблены на голодный желудок. Читайте дальше, чтобы узнать, какие продукты следует избегать, и которые можно съесть утром, чтобы начать свой день.

Не употребляйте: фруктовые соки в пакетах

Фруктовые соки упакованы с рафинированным сахаром, оставляя вас менее удовлетворенными в течение дня и более склонных к еде.

Употребляйте: Овсянка

Овсяная образует защитное покрытие вокруг стенок желудка, что, в свою очередь, защищает стенки желудка от повреждения соляной кислоты. Она также улучшает пищеварение, повышает метаболизм, а также снижает уровень холестерина в крови.

Не употребляйте: томаты

Лицам, страдающих от кислотного рефлюкса или язвы желудка следует избегать помидоры любой ценой. Причиной этого является содержание дубильной кислоты, которое увеличивает кислотность в желудке и усугубляет состояние.

Употребляйте: яйца

Яйца являются супер полезными! Вы можете наслаждаться ими вареными или ввиде омлета.

Употребляйте: Черника

Черника с низким содержанием калорий, но с высоким содержанием питательных веществ, которые улучшают кровяное давление, повышают метаболизм и улучшают память. Она очень полезна на завтрак.

Употребляйте: арбуз

Арбузы в основном вода. Благодаря своему содержанию ликопина, он улучшает сердечное здоровье и здоровье ваших глаз.

Не употребляйте: кофе или чай

Несмотря на то, что это часть утреннего ритуала многих людей, сочетание кофеина с чем-то еще было бы лучшей идеей. А именно, употребление чая утром может вызвать дискомфорт в желудке и тошноту, в то же время, кофе на голодный желудок может усугубить симптомы гастрита и рефлюкса.

Употребляйте: орехи

Большинство людей, едят орехи позже, а не по утрам. Орехи, являются отличным питанием, чтобы начать день, из-за их высокого содержания белка и здорового содержания жира. Они помогают нормализовать уровень рН в желудке, что в свою очередь снижает риск избыточного желудочного сока и язв.

Не употребляйте: Цитрусовые фрукты

Употребление в пищу их на голодный желудок может вызвать раздражение уже воспаленного нижнего отдела пищевода. Хотя это не относится ко всем, но лучше было бы ограничить употребление утром.

Употребляйте: папайя

Папайя богата витамином Е, витамин С и волокнами, все из которых необходимы для поддержания здоровой пищеварительной системы. Она также содержит папаин, фермент, который улучшает пищеварение и снижает риск развития рака толстой кишки.

Не употребляйте: Тесто слоеное

Изделия из дрожжевого теста содержат дрожжи, бактерии, которые раздражают слизистую оболочку желудка и приводит к метеоризму.

Употребляйте: Гречку

Гречка является прекрасным источником белка, витаминов и железа, и, как известно, стимулируют пищеварение.

Употребляйте: зародыши пшеницы

Две столовые ложки зародышей пшеницы обеспечивает 10 процентов рекомендуемой дневной нормы фолиевой кислоты и 15 процентов от рекомендуемой суточной нормы витамина Е. Кроме того, она повышает пищеварительную функцию.

Не употребляйте: лимонады

Сочетание соды и сахара, газированных напитков следует избегать на пустой желудок, так как они могут повредить слизистые оболочки, которые, в свою очередь, уменьшают приток крови к мозгу и замедлят пищеварение.

Употребляйте: кашу из кукурузной муки

Кукурузная каша чрезвычайно сытная, что делает ее идеальным выбором для завтрака. Идеальна для удаления токсичных отходов из пищеварительной системы, а также для нормализации микрофлоры кишечника.

Употребляйте: цельное зерно

Лучшее время, для употребления цельного зерна — первая половина дня, так как это дает вам больше времени, чтобы сжечь свои сложные и полезные углеводы.

Источник

Вкуснейший картофель с мясом по-грузински

Представляем вам рецепт блюда, которое отлично подойдет к обеду или ужину для большой семьи. Получается оно сытным.Жареное мясо с картофелем — это всегда беспроигрышный вариант. Поэтому вашим близким блюдо точно должно понравится. Готовится оно просто и быстро.

Необходимые продукты
500 грамм мяса
700 грамм картофеля
1 большая луковица
3 зубчика чеснока
пол чайной ложки кориандра
пол чайной ложки хмели-сунели
пол чайной ложки паприки
пол чайной ложки мускатного ореха
острый перец по вкусу
соль
50 миллилитров растительного масла
30 грамм любой зелени

Начинаем приготовление

Мясо промываем и нарезаем небольшими кусочками, а потом перекладываем в миску. Туда же добавляем кориандр, соль, хмели-сунели, паприку.

Измельчаем очищенный чеснок и добавляем его к мясу. Острый перец нарезаем мелкими кусочками и всыпаем в мясо. Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами. Добавляем его к остальным продуктам. Все хорошо перемешиваем руками, накрываем крышкой и ставим в холодильник на 2 часа. Если у вас нет столько времени, то можно продолжить приготовление блюда. Но промаринованное мясо будет намного вкуснее.

На плиту ставим глубокую сковороду и наливаем в нее растительное масло. Затем выкладываем промаринованное мясо и обжариваем его 10 минут на сильном огне.

Картофель промываем и нарезаем крупными кусками. Добавляем его к мясу и обжариваем все вместе еще 10 минут.

Затем добавляем соль, мускатный орех и хорошо перемешиваем. Жарим еще 2-3 минуты.

Зелень измельчаем и добавляем в картофель с мясом. Накрываем блюдо крышкой, убавляем огонь и тушим 25-30 минут. Готовое блюдо выкладываем на порционные тарелки и подаем к столу.
Совет. К такому блюду отлично подойдет аджика

Приятного аппетита!

Источник

Шпаргалка для хозяйки: какие специи подходят к каким блюдам

Основная роль приправ — повысить вкусовые качества еды, улучшить ее аромат и возбудить аппетит. Кроме придания пищи нового вкуса и аромата, многие специи являются источниками органических кислот, ферментов, витаминов и микроэлементов. Именно поэтому они благотворно влияют на здоровье. К примеру, имбирь и корица повышают защитные свойства организма и обладают противовоспалительными свойствами, лавровый лист улучшает потенцию, а карри способствует похудению. Добавлять их в свои блюда однозначно стоит.

У хозяек, которые умеют правильно пользоваться приправами, всегда получаются вкусные блюда. Даже если готовишь обычный шпинат или гречку, то с помощью специй их можно превратить в праздничные угощения. Мы сделали для вас шпаргалку, которая научит этому кулинарному искусству. Распечатайте и повесьте на холодильник!

Теперь вы знаете, какие специи походят к разнообразным блюдам. Обязательно поделитесь этой информацией с друзьями. Возможно, в следующий раз, когда вы придете к ним в гости, они подадут вам не обычный рис, а кичари: гарнир, приправленный куркумой, кардамоном, имбирём, перцем и корицей!

Источник

Какой Вы десерт по знаку Зодиака?

Мы составили для вас самый приятный гороскоп, который сулит одно сплошное удовольствие.

Энергичные неунывающие Овны легко встречают перемены, открыты всему новому и необычному. Они с удовольствием попробуют банановый зефир или манговое суфле с кофейным ликером.

Целеустремленные и надежные Тельцы — прирожденные гурманы. Им больше по душе утонченные лакомства, такие как клафути с малиной и взбитыми сливками или парфе с тропическими фруктами.

Разносторонние и общительные Близнецы наделены хорошим чувством юмора. Десерты они предпочитают соответствующие: пирожное картошку в виде очаровательного ежа или маффин с барашком из безе.

Чувственные и открытые Раки стремятся всех окружить заботой и вниманием. Неудивительно, что им ближе теплый штрудель с вяленой клюквой и мягкие венские вафли в кленовом сиропе.

Независимые харизматичные Львы по натуре — максималисты. Так что десерты они предпочитают царские, с размахом. Торт с орехами, сухофруктами и маком с пышной шапкой из крема порадует их от души.

Девам не занимать логики, прагматизма и пунктуальности. Вот и десерт должен быть ясным и по существу. Эклеры с шоколадной помадкой или слоеный «Наполеон» — именно то, что нужно.

Внимательные, чуткие и беззлобные Весы — неисправимые идеалисты, даже когда речь заходит о сладостях. Торт «Три шоколада» с глянцевой глазурью или желе «Зебра» они одобрят безоговорочно.

Скорпионы отличаются железным характером и чужды сантиментам. Для них важно содержание, а не форма. Сливочные колбаски с печеньем и фундуком или пончики с кремом — это их история.

Неутомимые оптимистичные Стрельцы обожают путешествовать. Особую слабость питают они к национальным лакомствам. Итальянское мороженое «Джелато» или японские пирожные моти непременно их покорят.

Терпеливые и преданные Козероги уважают традиции и всегда стремятся к совершенству. Это самые большие любители шоколада. Вот почему им так нравятся трюфели и фондан с жидкой серединкой.

Дружелюбные, деятельные и легкие на подъем Водолеи способны управляться с несколькими делами одновременно. Энергию они черпают из сладостей — ореховых козинаков и медовой пахлавы.

Рыбы поглощены внутренним миром, что не мешает им быть добрыми и отзывчивыми. Десерты они выбирают с диковинкой, такие как цукаты из груши или нуга с вяленой клюквой и фисташками.

Источник

30 шикарных идей красивого оформления мясных и рыбных нарезок, сыров, овощей и фруктов

Сервировка блюд имеет очень важное значение. Гости всегда обращают на это большое внимание.

Именно поэтому мы предлагаем вам 30 креативных идей по оформлению нарезки. Очень полезный лайфхак для хозяюшек! Сохраняем в закладки!

 

 

 

12 подсказок владелицам мультиварок

Поехали!
1. Ставим программу «Тушение», ждем один час и получаем кипяченое молоко. Если молоко только что достали из холодильника, то ставим таймер на 1.5 часа. Поставили и ушли, не надо следить, молоко никуда не убежит (что частенько случается на плите).

2. Тот же режим «Тушения» — таймер на 5-6 часов – на выходе шикарное топленое молоко.

3. Кожух кастрюли – это обычный термос. Если теплое молоко сначала заквасить, затем оставить на ночь, то утром у вас будет невероятный домашний кефир, либо ряженка из топленого молочка.

4. Вернемся к программе «Тушение». С ее помощью можно приготовить потрясающую тушеную картошку, но без поджаристой корочки.

5. Программа «Варка на пару»: 5 мин. и у вас на столе будут яйца всмятку. 7 мин. – яйца в мешочек. 12 мин. и вы получите яйца вкрутую.

6. Программа «Плов» и даже самые заядлые холостяки смогут получить вкуснейший ужин из пельменей. Все просто: в кастрюлю кидаем пельмени, заливаем водой (не сильно), соль по вкусу, ложечка сливочного масла. Жмем кнопку, 10-15 минут и ужин готов. Пельмени не порвались, ничего не прилипло, они не переваренные!
Мой муж теперь не признает пельмени, приготовленные в кипящей воде на плите =)

7. Также программа «Плов» позволяет готовить просто невероятную по вкусу тушеную картошку с золотистой поджаренной корочкой. И самое важное – ничего мешать и контролировать не надо – мультиварка по истечении времени таймера сама перейдет на режим подогрева.

8. Программа «Выпечка/Жарка» — просто потрясающие жареные рыба и мясо. Вот вам отличный рецепт: отбиваем мясо, солим\перчим, ставим на 20 минут на режим Выпечки\Жарки (дно смазываем подсолнечным маслом). Потом добавляем сметану и выбираем режим Тушения (30 минут). Пальчики оближешь, гарантирую!

9. Программа «Тушение». 12 часов и у вас на столе прозрачный как стеклышко и душистый холодец.

10. Снова «Тушение». Делаем два блюда сразу: вниз кладем гарнир (рис, гречка, картошка и т.д.), сверху в специальную корзинку (иногда идет в комплекте с мультиваркой) укладываем мясо, курочку, котлетки или даже обычные сосиски\сардельки. Сок стекает в гарнир – на выходе получается волшебное блюдо, которому даже никакие соусы не нужны.

11. За полтора часа на программе «Тушение» легко приготовится почти любой суп. Не поверите, насколько он будет прозрачный, наваристый и с невероятным запахом…ммм…

12. Режим «Выпечка\жарка». Обжариваем фарш и лук. Переходим на программу «Плов», в фарш добавляем перья или рожки (одни из видов макарон), заливаем все это дело кипятком, но не целиком, верх должен быть не покрыт водой. Солим, перемешиваем, жмем кнопку – и ждем фантастические макароны по-флотски

 

Источник 

20 соусов к мясу. Невероятно вкусно

Рецепт №1
✓ 3 зубчика чеснока;

✓ 1 помидор;

✓ 2 ст. л. оливкового масла;

✓ 2 ст. л. воды;

✓ 1 ст. л. виноградного уксуса;

✓ укроп, базилик, петрушка.

Как приготовить?
Зелень мелко порубить, помидор нарезать на маленькие кубики, чеснок пропустить через пресс.

Соединить все ингредиенты и хорошо перемешать.

Рецепт №2
✓ 2–3 зубчика чеснока;

✓ 2 ст. л. дижонской горчицы;

✓ 2 ст. л. томатной пасты;

✓ 1 ч. л. яблочного уксуса;

✓ зелень (укроп, петрушка, кинза, зелёный лук и так далее).

Как приготовить?
Зелень и чеснок мелко покрошить.

Смешать горчицу, томатную пасту и уксус, соединить их с зеленью.

Перемешать и дать настояться.

Рецепт №3
✓ 100 г крыжовника;

✓ 3–4 зубчика чеснока;

✓ 1 ч. л. оливкового масла;

✓ щепотка молотого имбиря.

Как приготовить?
Этот соус хорошо сочетается с жирным шашлыком.

Чтобы его сделать, нужно крыжовник и чеснок измельчить и перемешать при помощи блендера.

Затем добавить к ним оливковое масло и имбирь.

Рецепт №4
✓ 500 г кетчупа;

✓ 150 мл воды;

✓ 100 мл яблочного уксуса;

✓ 100 г тростникового сахара;

✓ 2 ст. л. горчицы;

✓ 1 ст. л. лукового порошка;

✓ 1 ст. л. чесночного порошка;

✓ 0,5 ч. л. кайенского перца.

Как приготовить?
Все ингредиенты соединить в кастрюле и поставить её на медленный огонь.

Варить, постоянно помешивая, в течение 20 минут.

Соус получится жидким, но не водянистым, в меру сладким и острым.

Перед подачей дать остыть.

Можно приготовить накануне вылазки на природу.

Рецепт №5
✓ 1 куриное яйцо;

✓ 1 ст. л. дижонской горчицы;

✓ 100 мл оливкового масла;

✓ соль и перец по вкусу.

Как приготовить?
От яйца потребуется только белок.

Его нужно взбить миксером вместе с горчицей.

Затем, не прекращая взбивать, аккуратно влить оливковое масло.

Посолить и поперчить по вкусу.

Соус получится густым и отлично подойдёт для курятины.

Рецепт №6
✓ 2 ст. л. мёда;

✓ 2 ст. л. лимонного сока;

✓ 0,5 ч. л. сухой горчицы;

✓ 0,5 ч. л. красного молотого перца.

Как приготовить?
Соединить все ингредиенты и нагреть на медленном огне до кипения. Перед подачей остудить.

Рецепт №7
✓ 500 г кетчупа;

✓ 100 г сахара;

✓ 3 зубчика чеснока;

✓ 1 небольшая луковица;

✓ 2 ст. л. воды;

✓ 2 ст. л. оливкового масла;

✓ 1 ст. л. яблочного уксуса;

✓ 1 ст. л. томатной пасты;

✓ 1 ст. л. вустерширского соуса;

✓ 1 ч. л. жидкого дыма;

✓ 1 ч. л. горчицы-порошка;

✓ 0,5 ч. л. перца чили;

✓ молотый чёрный перец по вкусу.

Как приготовить?
Лук нарезать, добавить воду и при помощи блендера измельчить до консистенции пюре.

На среднем огне разогреть оливковое масло, добавить к нему луковое пюре.

Варить, пока смесь слегка не подрумянится.

Добавить остальные ингредиенты (чеснок пропустить через пресс) и, постоянно помешивая, держать на огне ещё 20 минут.

Соус получится очень ароматный, прекрасно подходит для рёбрышек.

Рецепт №8
✓ 300 г замороженной или свежей брусники;

✓ 100 г замороженной или свежей смородины;

✓ 3 ст. л. сахара;

✓ 1 ст. л. тёртого имбиря.

Как приготовить?
Ягоды измельчить при помощи блендера до однородной пюреобразной консистенции.

В небольшой кастрюле на медленном огне варить ягоды и сахар, пока последний не растворится и смесь не закипит.

После этого добавить имбирь и держать на огне ещё 3 минуты.

Перед подачей остудить и можно добавить несколько свежих ягод брусники или смородины.

Соус подходит к красному мясу.

Рецепт №9
✓ 250 г хрена;

✓ 250 г свёклы;

✓ 200 мл воды;

✓ 1 ст. л. 9-процентного уксуса;

✓ 1 ч. л. соли.

Как приготовить?
Хрен очистить и пропустить через мясорубку.

Свежую свёклу очистить и натереть на крупной тёрке.

Соединить эти и другие ингредиенты и хорошенько перемешать.

Можно готовить заранее и хранить в холодильнике.

Рецепт №10
✓ 100 мл оливкового масла;

✓ 20 г твёрдого сыра;

✓ 2 зубчика чеснока;

✓ 1 куриное яйцо;

✓ 3 ч. л. горчицы;

✓ 1 ч. л. сухого молока;

✓ 0,5 ч. л. лимонного сока;

✓ соль и молотый чёрный перец по вкусу.

Как приготовить?
Яйцо разбить в глубокую миску. Посолить и поперчить.

Добавить горчицу, сухое молоко и лимонный сок. Взбить миксером или блендером.

Не переставая взбивать, тонкой струйкой влить оливковое масло.

Взбивать до образования однородной густой массы.

Чеснок пропустить через пресс, сыр натереть на мелкой тёрке и добавить их к получившейся смеси.

Тщательно перемешать. Соус хорошо сочетается с белым мясом и рыбой, приготовленными на гриле.

Рецепт №11
✓ 500 г йогурта без добавок;

✓ 1 свежий огурец среднего размера;

✓ 3 дольки чеснока;

✓ 1 маленький зелёный перец чили;

✓ укроп;

✓ чёрный молотый перец;

✓ бальзамический уксус.

Как приготовить?
Огурец очистить от кожуры и натереть на тёрке. Чеснок пропустить через пресс, укроп мелко покрошить.

У перца чили удалить семена и мелко нарезать. Все ингредиенты соединить с йогуртом и перемешать.

Поперчить и добавить бальзамический уксус по вкусу. Соус хорош с шашлыком из баранины.

Рецепт №12
✓ 200 мл гранатового сока;

✓ 300 мл сладкого красного вина;

✓ 3 дольки чеснока;

✓ 1 ч. л. сахара;

✓ 1 ч. л. соли;

✓ 0,5 ч. л. крахмала;

✓ базилик;

✓ чёрный и красный молотый перец по вкусу.

Как приготовить?
Смешать гранатовый сок и 200 мл вина. Чеснок пропустить через пресс, базилик покрошить.

Соединить эти ингредиенты, а также сахар, соль и молотый перец в кастрюле и поставить её на медленный огонь.

Когда закипит, накрыть крышкой и варить ещё 20 минут. Затем добавить крахмал, разведённый в остатках вина, и держать до густоты.

Подавать остывшим. Соус также хорошо сочетается с бараниной.

Рецепт №13
✓ 50 г сметаны жирностью 30%;

✓ 2 куриных яйца;

✓ 2 ст. л. сахара;

✓ 2 ст. л. столового уксуса;

✓ 1 ст. л. муки;

✓ соль по вкусу.

Как приготовить?
Соль, сахар и уксус смешать. Яйца отварить, потребуются только желтки.

Их нужно протереть со сметаной и мукой. Затем в эту смесь добавить посоленный и подслащённый уксус.

Всё это довести до кипения на сильном огне. Получится густой вкусный соус.

Рецепт №14
✓ 200 г чернослива без косточек;

✓ 200 г очищенных грецких орехов;

✓ 500 г острого кетчупа;

✓ 1 лимон.

Как приготовить?
Чернослив промыть и протереть через сито. Орехи ошпарить кипятком и растолочь.

Из лимона выжать сок, а цедру натереть на мелкой тёрке. В кастрюле соединить кетчуп, чернослив, орехи и цедру.

Варить около 5 минут. В конце добавить лимонный сок, тщательно перемешать, снять с огня и остудить.

Рецепт №15
✓ 200 г кураги;

✓ 3 средних зелёных яблока;

✓ 100 мл хереса или другого креплёного вина;

✓ 2 ч. л. карри-порошка;

✓ соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Как приготовить?
Курагу замочить в вине и оставить на 10–12 часов.

После этого добавить в смесь карри и взбить при помощи блендера до консистенции пюре.

Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, мелко нарезать.

Соединить их с пюре из кураги, посолить и поперчить по вкусу.

Соус хорошо оттеняет куриный шашлык.

Рецепт № 16
✓ 100 г горчицы;

✓ 150 г горького перца;

✓ 300 г яблок;

✓ 300 г моркови;

✓ 300 г чеснока;

✓ 400 г томатов;

✓ 500 г болгарского перца;

✓ 200 мл 9-процентного уксуса;

✓ 2 ст.л. томатной пасты;

✓ петрушка;

✓ соль.

Как приготовить?
Это соус а-ля аджика, но без консервации. Сладкий и горький перец очистить от семян.

Яблоки почистить, удалить сердцевину. Помидоры очистить от кожуры.

Все овощи пропустить через мясорубку.

Затем добавить к ним томатную пасту, уксус, горчицу, измельчённые чеснок и петрушку, посолить по вкусу.

Хорошо перемешать и дать настояться несколько часов.

Рецепт №17
✓ 100 мл белого сухого вина;

✓ 200 г сливок жирностью 30%;

✓ 5 помидоров черри;

✓ половина луковицы;

✓ 1 ст. л. сливочного масла;

✓ лимонный сок, соль и перец по вкусу.

Как приготовить?
Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до мягкости.

Затем на сковороду влить вино и нарезанные кубиками томаты.

Тушить 1–2 минуты. Добавить сливки, посолить, поперчить и приправить лимонным соком.

Перемешать и уваривать до густоты. Когда соус остынет, добавить к нему рубленую петрушку.

Он хорош для рыбных стейков на гриле и для курицы.

Рецепт №18
✓ 1 кг сливы;

✓ 3 ст. л. сахара;

✓ 2 ст. л. соли;

✓ 5 зубчиков чеснока;

✓ 0,5 ч. л. красного молотого перца;

✓ 0,5 ч. л. кориандра;

✓ свежие укроп и кинза.

Как приготовить?
Сливу помыть, вынуть косточки и пропустить через мясорубку.

В кастрюле или сотейнике соединить сливовое пюре, сахар и соль.

Варить в течение 5 минут. Затем добавить измельчённые чеснок и зелень, перец и кориандр.

Когда закипит, снять с огня и дать остыть. Соус подходит к шашлыку из свинины и баранины.

Рецепт №19
✓ майонез (лучше домашний);

✓ соевый соус в пропорции один к трём (на 100 г майонеза 30 г соевого соуса);

✓ чеснок и чёрный молотый перец по вкусу.

Как приготовить?
Смешать майонез и соевый соус, добавить пропущенный через пресс чеснок и перец.

Соус имеет пикантный вкус и подходит для шашлыка из говядины и свинины.

Рецепт №20
✓ 300 г сметаны;

✓ 100 мл бульона;

✓ 30 г сливочного масла;

✓ 1 ст. л. муки;

✓ зелень укропа и петрушки;

✓ соль и перец по вкусу.

Как приготовить?
Муку обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Затем влить на сковороду бульон и тушить до загустения.

После этого добавить сметану, мелко нарезанную зелень, соль и перец.

Тушить ещё 3 минуты. Охладить и подавать к шашлыку из морепродуктов, рыбы или курицы.

Источник

Двенадцать простых и вкусных сладостей без выпечки.

Торты и пирожные – это лакомство, от которого так сложно отказаться! Если вам захотелось приготовить что-то очень вкусное, но не хочется долго возиться с выпечкой, то эти рецепты — идеальный для вас вариант.

Сладкая колбаска

Ингредиенты:
100 гр сливочного масла
200 гр песочного печенья
80 гр грецких орехов
2 ст. ложки какао
2 ст. ложки сахара
3 ст. ложки молока
Приготовление:
Подсушите на сковороде и измельчите грецкие орехи. Измельчите печенье в блендере или скалкой и добавьте в ореховую массу.

В отдельной кастрюльке смешайте сахар с какао, добавьте молоко и доведите до кипения. Добавляем сливочное масло и измельченные орехи с печеньем. Хорошенько перемешиваем. Сформируйте из полученной массы колбаску и отправьте в холодильник на пару часов.

«Колбаска» с соломкой

Ингредиенты:
0,5 кг ванильной соломки
100 гр сливочного масла
0,5 кг ирисок или конфет «коровка»
Приготовление:
Ириски и сливочное масло растапливаем на водяной бане, постоянно помешивая. Разложите соломку в один ряд на бумаге для выпечки, смазанную сливочным маслом. Выливаем горячую смесь из ирисок и масла на соломку и хорошенько разравниваем. Сверните соломку в рулет и отправьте в холодильник на пару часов.

«Колбаска» из кукурузных палочек

Ингредиенты:
100 гр сладких кукурузных палочек
400 гр мягких ирисок
150 гр сливочного масла
Приготовление:
Ириски и сливочное масло растапливаем на водяной бане, постоянно помешивая. Добавьте в массу кукурузные палочки. Хорошенько перемешайте. Сформируйте полученную массу в колбаску и отправьте в холодильник на пару часов.

Муравейник

Ингредиенты:
500 гр песочного печенья
150 гр грецких орехов
100 гр сливочного масла
вареное сгущенное молоко — 1 банка
1 ст. ложка мака
Приготовление:
Взбейте масло со сгущенкой миксером, размельчите печенье. Добавьте к печенью измельченные орехи и масло со сгущенкой. Тщательно перемешайте. Выложите массу в форме пирамидки, посыпьте маком и уберите в холодильник на пару часов.

Баунти

Ингредиенты:
1 банка сгущенного молока
350 гр кокосовой стружки
200 гр шоколада
Приготовление:
Смешайте кокосовую стружку со сгущенным молоком и слепите из массы небольшие колбаски. На водяной бане растопите шоколад и окуните в него каждую кокосовую колбаску. Отправьте в холодильник на пару часов.

Рафаэлки

Ингредиенты:
1 банка сгущенного молока
200 гр сливочного масла
200 гр кокосовой стружки
1 стакан миндаля
1 пакетик ванилина
Приготовление:
Тщательно перемешайте масло, ванилин, сгущенное молоко и кокосовую стружку. Отправьте смесь в холодильник на час. Обжарьте миндаль на сухой сковородке.

Сформируйте из кокосовой массы шарики, положив внутрь каждого шарика 1 миндаль. Обваляйте каждый шарик в кокосовой стружке. Отправьте десерт в холодильник на пару часов.

Щербет

Ингредиенты:
100 гр сливочного масла
2 плитки белого шоколада
100 гр грецких орехов
сухофрукты и изюм — по вкусу
Приготовление:
Растопите белый шоколад и размягчите масло. Порежьте сухофрукты, измельчите орехи. Перемешайте все ингредиенты, сделайте из полученной массы небольшие плитки. Отправьте в холодильник на пару часов.

Тортик из детства

Ингредиенты:
мягкое печенье
молоко
сметана
творог
сахар
фрукты, орешки, шоколад — по желанию
Приготовление:
Макните каждую печеньку в молоко и выложите квадратом. Сверху разложите начинку из сметаны, творога и сахара. По желанию тортик можно полить шоколадом или добавить в начинку фрукты и орешки.

Торт с зефиром

Ингредиенты:
1 кг зефира
1,5 стакана сахара
2 яйца
1 стакан молока
300 гр сливочного масла
печенье — 6 штук
Приготовление:
Взбейте яйца с сахаром, добавьте молоко. Варите смесь на маленьком огне до кипения. Добавьте в крем сливочное масло. Выкладывайте торт слоями — зефир, крем, измельченное печенье и отправьте в холодильник на пару часов. По желанию торт можно украсить орешками или тертым шоколадом.

Торт из пряников

Ингредиенты:
350 гр пряников
350 гр сметаны
100 гр сливочного масла
шоколад
сахарная пудра
кокосовая стружка
Приготовление:
Сделайте смесь из сметаны, сливочного масла, шоколада, сахарной пудры, кокосовой стружки. Выложите пряники в форме пирамидки и залейте смесью.

Трюфельные конфетки

Ингредиенты:
вареная сгущенка
сливочное масло
орешки
молочная смесь
какао-порошок
шоколад
Приготовление:
Смешайте все ингредиенты и сделайте небольшие шарики. Обваляйте шарики в кокосовой или шоколадной стружке и отправьте в холодильник на пару часов.

Желейный тортик «Райский сад»

Ингредиенты:
желе — 4 пакетика
нежирная сметана — пол-литра
сахар — 1 стакан
быстрорастворимый желатин — 40 гр
150 мл воды
ванильный сахар — 1 пакетик
ягоды и фрукты
Приготовление:
Растворите желе в кипяченной воде. Растворите желатин в горячей воде, добавьте ванильный сахар и тщательно перемешайте. Взбейте сахар со сметаной. Добавьте в сметану желатин. Поставьте в холодильник застыть.

Нарежьте застывшее желе кусочками и выложите на основу для десерта, перемешивая с фруктами и ягодами. Залейте десерт сметаной и отправьте в холодильник на ночь.

Приятного аппетита!

Источник